Gâteau au chocolat avec son glaçage de haricots noirs

Votre glaçage n'aura jamais été aussi nutritif

Ingrédients

1 1/3 de tasse de farine de riz brun

2/3 de tasse de farine de tapioca

1/2 de tasse de farine d'amarante

1/2 de tasse de cacao

1 cuillère à thé de gomme de guard

2 cuillères à thé de  poudre à pâte

3 cuillères à thé de substitut d'oeuf

1/2 de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 1/2  tasse de purée de dattes

1 1/2 tasse de lait de riz ou autres

1/2 tasse d'huile de coco fondue

1 cuillère à thé de vanille

1 tasse de compote de pomme

1/2 de tasse de pépite de chocolat mi-sucré

2 cuillères à thé de stévia

Préparation

• Ouvrir le four à 350 f

• Mélanger ensemble les ingrédients secs ( sauf les pépites de chocolat)

• Mélanger ensemble les ingrédients humides

• Battre ensemble à la cuillère de bois environ  2 minutes les ingrédients humides et secs 

• Vider dans 2 moules ronds de 8 pouces, garni le fond d'un papier-parchemin

• Cuire 70 minutes

Glaçage

2 tasses de dattes dénoyautées

1 tasse d'eau

2 tasses d'haricots noirs ou autres légumineuses

3 cuillères à soupe de poudre de cacao

2 cuillères à thé de vanille

1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1 cuillère à thé de stévia

Préparation

• Cuire les dattes dans l'eau jusqu'à ébullition

• Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau

• Laisser refroidir

• Ensuite passer au mélangeur avec le reste des ingrédients

Montage

• Laisser refroidir le gâteau et déposer du glaçage entre les 2 parties pour ensuite répartir le reste du glaçage sur tout le gâteau