Tellement original à servir, vous pouvez y ajouter des noix ou du tofu
Ingrédients pour 4 nids
150g de vermicelle de riz
Huile d'olive
Préparation des nids (de préférence au moins 2 heures avant) moi je les fais le matin pour le soir
Faire bouillir de l'eau, ajouté les vermicelles, fermer le feu
Laisser jusqu'à la cuisson du riz, égoutter
Ensuite diviser en quatre portions le riz pendant qu'il est encore chaud et former quatre nids (garnissez bien le fond) dans des gros moules à muffins
Badigeonner de pesto et d'huile d'olive
Couvrir et réfrigérer
Au moment de servir réchauffer au four 5 minutes avec la fin de cuisson des légumes
Renverser doucement pour ne pas briser les nids
Ingrédients pour les légumes
4 tasses de légumes couper en morceaux de votre choix
Préparation pour les légumes
Ouvrir le four à 400 f
Enrober de la marinade ci-dessous quand ils sont prêts pour la cuisson
Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit tendre et griller environ 20 minutes surveiller la cuisson
Ingrédients pour la marinade
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à thé de persil
1 cuillère à thé de sel herbamare
1 gousse d'ail broyer
1 cuillère à thé de cury rouge en pâte
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et ajouter aux légumes quand ils sont prêts pour la cuisson
Ingrédients pour la sauce au fromage
1 1/3 de tasse de lait de riz
1/4 de tasse de farine de riz
1/4 de tasse de margarine heart balance ou autres
2 cuillères à thé de sel herbamare
1/4 de tasse de fromage végétal de votre choix
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le vitamix mettre aux max jusqu'à épaississement de la sauce
Ou monter comme une béchamel standard, faire chauffer la margarine puis verser la farine de riz tout d'un coup, mélanger au fouet en laissant cuire à feu moyen, ajouter le lait végétal, mélanger au fouet pour défaire les grumeaux, ajouter le reste des ingrédients
Montage
Une fois les nids réchauffés versez-y les légumes rotis et verser la sauce
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