Tout le monde adore ce plat
Ingrédients pour tofu au pois chiche où prendre un bloc de tofu régulier
2 1/2 tasse de farine de pois chiches
1 cuillère à thé de sel
1/4 curcuma (facultatif)
1/4 de tasse de bouillon poulet végé (facultatif)
4 tasses d'eau
Préparation
Graisser un moule à pain
Mettre la farine de pois chiche et le sel, le curcuma, le bouillon poulet végé, dans un chaudron
Chauffer à feu moyen
Ajouter l'eau lentement en brassant continuellement
Le mélange épaissira en ayant une texture de pâte à gâteau épais
Mettre rapidement dans le moule
Mettre au frigo
Attendre une heure avant d'utiliser comme tofu.
Ce conserve une semaine au frigo
Si vous prenez un bloc de tofu régulier couper en 12 morceaux
Ingrédients pour panure
1/3 de tasse de farine de pois chiches
1/4 de tasse de bouillon poulet végé (si vous en avez mis dans la préparation du tofu, mettre de la levure alimentaire seulement)
1 cuillère à soupe de moutarde de votre choix
1 cuillère à thé de sel ( omettre si vous avez mis du bouillon poulet végé)
1 cuillère à café d'épice à BBQ de la clef des champs ou un mélange d'assaisonnements de votre choix (cajun, poivre, paprika, etc )
1/2 cuillère à café de poivre
1/3 à 1/2 tasse d'eau
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble
Ajouter lentement l'eau en fouettant.
Le tout doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes
Ajouter la moutarde bien mélanger
Réserver
Ingrédients pour la sauce
2 3/4 de tasse de sauce tomate assaisonnée de votre choix
1 cuillère à thé de basilic sec
2 cuillères à thé d'origan sec
2 gousses d'ail broyer, ou 2 cuillères à thé d'ail en poudre
1 cuillère à thé de sauce à marinade de coco ou sauce westershire ou soya
1 cuillère à table de bouillon poulet végé
Préparation de la sauce
Mélanger tous les ingrédients ensemble et emmener à ébullition fermer le feu
Ingrédients garniture
Fromage végétalien de votre choix ou chapelure de pain saupoudrer de levure alimentaire
Préparation du plat
Ouvrir le four à 400 f
Mettre une couche de sauce tomate dans le fond d'un moule 9x13
Couper en tranche le tofu de pois chiche environ 1 centimètre d'épaisseur assez de tranche pour bien couvrir le fond du moule ou tofu régulier
Avec un couteau, graisser un côté des tranches de tofu avec la préparation de panure et mettre dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive
Graisser l'autre surface et faire dorer des deux côtés
Déposer ensuite dans le moule sur la sauce tomate
Une fois terminer de tout faire rôtir vider le reste de la sauce et garnir de la garniture de votre choix
Cuire au four 20 minutes et laisser reposer 10 minutes avant de servir
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